O CURSO DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE PARAÍSO DO CEARÁ (FAP) tem como objetivo, formar profissionais nutricionistas com visão generalista, humanista, crítica e reflexiva, ampla e global, capacitado a atuar na atenção à saúde, com rigor científico e intelectual, respeitando os princípios éticos-bioéticos, culturais do ser humano e da coletividade, com o intuito de atender às demandas por profissionais especializados na área, de forma a suprir as necessidades específicas da população, das indústrias do segmento alimentício, da atenção dada pelo setor público e as oportunidades a serem aproveitadas pela iniciativa privada.

O curso foi pensado de forma a contribuir para a promoção de estratégias para otimizar o bem-estar individual e coletivo, formando profissionais capazes de, com base na ciência da Nutrição avaliar, diagnosticar, intervir e acompanhar o estado nutricional, bem como planejar, prescrever e orientar condutas alimentares.

A formação a ser desenvolvida permitirá ainda a atuação adequada nas unidades de alimentação para coletividade, integrando com o contexto social, econômico, cultural, político e ambiental, produzindo conhecimentos na área de alimentação e nutrição, de forma reflexiva, crítica, criativa e empreendedora.

Neste sentido, o curso da FAP traz em sua concepção a finalidade de formar profissionais tecnicamente preparados, atualizados e comprometidos com a construção de novos conhecimentos nas áreas de alimentos, alimentação e nutrição, colaborando para a promoção, proteção e recuperação da saúde humana, oferecendo atividades práticas de extensão, enfocando temas atuais, a prestação de serviços à comunidade, incluindo orientação e avaliação nutricional, atendimento na clínica de nutrição e desenvolvimento de projetos de educação nutricional.