Matriz Curricular
Matriz vigente para ingressantes a partir de 2020.1
| 1º ANO | ||
| MÓDULO BRANCO | C/H | CRD |
| Anatomia Humana | 80 | 04 |
| Fisiologia Humana | 80 | 04 |
| Raciocínio Lógico e Bioestatística | 80 | 04 |
| Bioquímica | 80 | 04 |
| Projeto Integrador: Nutrição: Ciência, Profissão e Ética | 80 | 04 |
| Atividades Complementares | 20 | - |
| TOTAL | 420 | 20 |
| MÓDULO AZUL | C/H | CRD |
| Aspectos Celulares, Teciduais e Embriológicos | 160 | 08 |
| Bioquímica dos Alimentos | 80 | 04 |
| Comunicação, Expressão e Vida Universitária | 80 | 04 |
| Projeto Integrador: Saúde Coletiva e Epidemiologia | 80 | 04 |
| Atividades Complementares | 20 | - |
| TOTAL | 420 | 20 |
| 2º ANO | ||
| MÓDULO BRANCO | C/H | CRD |
| Processos Patológicos e Mecanismos de Defesa e Agressão | 160 | 08 |
| Nutrição e Dietética | 80 | 04 |
| Metodologia Científica e Pesquisa | 80 | 04 |
| Projeto Integrador: Educação Alimentar e Nutricional e Políticas de Alimentação e Nutrição | 80 | 04 |
| Atividades Complementares | 20 | - |
| TOTAL | 420 | 20 |
| MÓDULO AZUL | C/H | CRD |
| Avaliação Nutricional | 80 | 04 |
| Bromatologia e Tecnologia de Alimentos | 80 | 04 |
| Estúdio de Inovação | 80 | 04 |
| Cultura e Sociedade | 80 | 04 |
| Projeto Integrador: Processos Psicológicos em Saúde | 80 | 04 |
| Atividades Complementares | 20 | - |
| TOTAL | 420 | 20 |
| 3º ANO | ||
| MÓDULO BRANCO | C/H | CRD |
| Farmacologia | 80 | 04 |
| Técnica Dietética e Gastronomia | 80 | 04 |
| Nutrição do Nascimento ao Envelhecimento | 80 | 04 |
| Sustentabilidade e Responsabilidade Socioambiental | 80 | 04 |
| Projeto Integrador: Microbiologia, Higiene, Controle e Legislação de Alimentos | 80 | 04 |
| Atividades Complementares | 20 | - |
| TOTAL | 420 | 20 |
| MÓDULO AZUL | C/H | CRD |
| Dietoterapia | 80 | 04 |
| Nutrição Aplicada ao Esporte | 80 | 04 |
| Inovação e Empreendedorismo | 80 | 04 |
| Projeto Integrador: Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição | 80 | 04 |
| Atividades Complementares | 20 | - |
| TOTAL | 340 | 16 |
| 4º ANO | ||
| MÓDULO BRANCO | C/H | CRD |
| Trabalho de Conclusão de Curso | 40 | 02 |
| Estágio em Alimentação Institucional | 220 | 10 |
| Atividades Complementares | 20 | - |
| TOTAL | 280 | 12 |
| MÓDULO AZUL | C/H | CRD |
| Estágio em Nutrição Clínica | 220 | 10 |
| Estágio em Nutrição Social | 200 | 10 |
| Trabalho de Conclusão de Curso | 40 | 02 |
| Eletiva | 40 | 02 |
| Atividades Complementares | 20 | - |
| TOTAL | 520 | 24 |
| Resumo Curricular | C/H |
| Carga Horária Total do Curso | 3240 |
| Optativa - Libras | 40 |
| Eletivas | C/H |
| Estudos Dirigidos | 40 |
| Nutrigenética e Nutrigenômica | 40 |