O perfil profissional delineado para o egresso do curso de Nutrição da FACULDADE PARAÍSO DO CEARÁ (FAP), foi pensado de forma a reunir algumas características essenciais: postura ética, consciência humanística, política e ambiental, sólida formação científica e tecnológica, criticidade e raciocínio lógico, interpretativo e interdisciplinar, comprometimento, proatividade, flexibilidade, criatividade, inovação, comunicação, interatividade, empreendedorismo, tomada de decisão.

Profissional com formação generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde.

Nesse sentido, o profissional egresso possuirá uma formação voltada para prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e cultural e atuação na educação básica e profissional em nutrição.

A formação do Nutricionista da FAP tem por objetivo dotar o profissional para plicar conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética e contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais.

Profissional capaz de atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional, destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de saúde.

Assim como, atuar em marketing de alimentação e nutrição e na formulação e execução de programas de educação nutricional, de vigilância nutricional, alimentar e sanitária. Avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional, planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos e desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área de alimentação e nutrição.

Desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação e atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância nutricional, alimentar e sanitária, visando a promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional.

Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares, visando sua utilização na alimentação humana e exercer controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência.

Integrar grupos de pesquisa na área de alimentação e nutrição, investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano, integrando equipes multiprofissionais.

Planejar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição, visando a manutenção e/ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas.

Realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição, considerando a influência sociocultural e econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população.

Para tanto, reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema.